L'isola d'Ischia grazie alla sua posizione geografica gode di un ricco pescato, infatti tutti i giorni nei ristoranti
isolani arriva dell'ottimo pesce fresco come ad esempio il pesce azzurro, il totano, lo scorfano, i polipi, i fravagli
ed alici da condire in vari modi.
Sull'isola d'estate si organiza la festa del pesce spada sulla spiaggia dei Maronti oppure varie sagre di pesce
fritto nella zona di Ischia Ponte.
Ricetta del Pesce Spada all’ischitana cotto alla brace - Preparato per 4 persone
Preparazione:
1 Kg di pesce spada tagliato a fette, da circa 250 grammi, pulire dalla pelle e dal nero che c’è al centro, lavarlo e
asciugarlo bene.
Preparare in una bacinella una salsa composta da olio, sale, pepe, limone e un cucchiaino di worcestershire (quest’ultimo
ingrediente è una salsa già pronta che si può trovare in qualsiasi supermercato).
Mescolare bene tutto con dei rametti di menta, aggiungere le fette di pesce spada e lasciare marinare per qualche ora.
Preparare una griglia a carbone ben calda e far cuocere il pesce spada per 10 minuti, ogni tanto con i rametti di menta bagnare
il pesce in modo che non secchi troppo e servirlo ben caldo.
06 Febbraio 2012, 20:34
